バターは切って冷凍します。
このページでは、「バターの保存の節約術」について書きますね。
乳製品の値上がり。。。と思ったら、スーパーからバターが消えた。。。ことは記憶に新しいですよね。今はもう店頭に並んでいるので、とりあえず安心です。いろいろな食材がありますが、このバターは必ず冷蔵庫の中に入っているものの一つではないでしょうか？クッキーやケーキ、オムレツやコーンバターなどレシピを挙げると数え切れないほどあると思います。風味やコクを出すには欠かせない一品です。バターを上手に保存して、無駄にせずに、おいしく食べきるという節約術をお教えしますね。
では、このバターがどうやってできているかを簡単に言うと、ミルクの中にある脂肪球が集まってできているのです。つまり、この脂肪球がバターの命とも言える風味の元なのです。この脂肪球を壊さないように上手に保存できれば、バターを無駄にせずに、おいしく食べきれるのです。
普段、バターを使う時は、バター全部を冷蔵庫から出して常温の中で必要分を取り分けますよね。そして、残りをまた冷蔵庫に保存します。中には電子レンジでバターを溶かしたものが余ったので、もう一度冷蔵庫に戻している人もいるのではないでしょうか。これは絶対にやってはいけないことなのです。バターにとって一番のダメージを与えるのが温度変化なのです。
そこで、バターの保存には冷凍庫を使うのです。そして、必要な分量だけすぐに取り出せるように大さじ1の分量に切ってから冷凍するのです。スーパーなどで一般的に売っているバターは200gなので、まずそれを縦半分に切り、そしてそれぞれ8等分すると、1個が12.5gになります。バターの大さじ1の分量は13gなので、この1個が大さじ1と考えてもいいですよね。2個なら大さじ2です。もちろん、10gずつに切れているタイプのものも売っていますが、ちょっと割高になるので、自分で切ってみてくださいね。そして、もう一つのポイントはラップで包んで冷凍するのではなく、アルミで包んで冷凍庫に入れるのです。その方が空気や光の遮断率が高いのでおいしさをさらに保てますからね。
以上、このページでは、「バターの保存の節約術」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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