ワインの飲み残しても捨てないでください。
このページでは、「煮詰めたワインで節約術」について書きますね。
ワインを1本飲みきれなかったことはよくありますよね。もちろん飲み残してもきちんと栓をして空気に触れないようにしておけば2～3日は普通に飲めるワインもありますが、どうしても酸化して味が変化してしまいます。また、買ったものの味がいまいちだった・・・なんてこともありますよね。
ここでも「ビール煮で節約術」と同じです。飲まないからといってそのワインを捨てないでくださいね。料理に使うのです。ビールと同じように赤ワイン煮にしてもいいですよね。
さらにもう一つ飲み残したワインの節約術をお教えしますね。それは、煮詰めて冷凍して料理用ソースにするのです。ワインを煮詰めて1/2～1/3の量になったら、製氷皿に入れて角状にして冷凍しておきます。白も赤も同じ方法でいいですよ。例えば、ハンバーグのソースにこの煮詰めた赤ワインを入れたらとても味わい深いソースになりますからね。ワインをそのまま入れるとアルコール分を飛ばす必要がありますが、煮詰めてますから、そのまま使えてとても便利ですよ。魚や貝や鶏肉などを蒸す時にはこの煮詰めた白ワインを使うととても便利です。甘すぎて飲みきれなかった白ワインでも煮詰めてる間に酸が立ってその甘みが気にならなくなるのです。
以上、このページでは、「煮詰めたワインで節約術」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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