だしを取った後の昆布には栄養がたくさんあります。
このページでは、「だし昆布の佃煮作り節約術レシピ」について書きますね。
料理を作る時にだし汁は欠かせませんよね。今は顆粒タイプのものが売っていて便利ではありますが、やはり自分で作った昆布だしのおいしさにはかないません。そして、このだしを取った後の昆布にも栄養はたくさん残っていますので、もちろんみなさん冷凍保存されていることと思います。しかし、そのまま冷凍していませんか？私も最初はそのまま冷凍していました。でも、さぁ使おうと思って、解凍し、切っていてはなかなか不便だということに気がつきました。そこで始めた節約術は先に一口大にだし昆布を切ってから保存袋に入れて、冷凍するのです。
だし昆布の再利用法はいろいろありますよね。そのまま甘辛く煮たり、五目豆に入れたり、豚肉と一緒に煮て沖縄風なんていうのもおいしいです。特に私は五目豆に昆布があるのとないのとでは仕上がりが全く違う気がするので、この冷凍昆布が必需品なのです。
だし昆布から佃煮を作る場合の一般的レシピとは煮汁がなくなるまで煮詰めるのですが、焦げないようにずっと鍋を見てないといけないのでなかなか大変です。そこでだし昆布の佃煮作り節約術レシピでは、しょうゆと砂糖でサッと煮含めるので十分ですよ。薄味に仕上げて日持ちさせるならば、それから冷凍するという方法もあるのです。冷凍庫の常備菜の一品にいかがでしょうか。
以上、このページでは、「だし昆布の佃煮作り節約術レシピ」について、書いてみました。
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