鶏手羽を食べやすくしましょう。
このページでは、「鶏手羽の調理法」について書きますね。
ひき肉は家計の救世主として「ひき肉の節約術レシピ」で節約術をお教えしました。肉と言えば、一般的に牛・豚・鶏なのですが、その中で鶏肉が一番安いですよね。私は、この安い鶏肉の中でも、鶏手羽が好きで、よく調理しています。鶏手羽には手羽元、手羽先、手羽中の3種類があるんですよ。
まず、手羽中の調理法です。いたってシンプルに塩・こしょうのみで味付けをしてただ焼くだけです。塩・こしょうの量を調整すれば、子供でもおいしく食べれますし、少しきつめに味付けすれば、お父さんのビールにもピッタリです。ただし、この鶏手羽は骨があるから少し食べづらいですよね。実際に、子供が食べた後の手羽中を見ると、骨の間の肉が残っていることが多いのです。いくら安いといっても無駄にしてはもったいないですよね。それに、この骨の間の部分が一番おいしいという意味でももったいないのです。そこで、焼く前に切ると食べやすくなりますよ。手羽中は2本の骨があり、その両端は筋でつながっています。この両端の筋の部分を先にキッチンバサミで切ってから、焼くのです。すると、食べる時に骨がすぐにはずれるので食べやすく、食べ残すこともなくなると思いますよ。
次に、手羽元の調理法もいろいろありますが、私はから揚げですね。これも火にかける前に切ると食べやすくなるのです。先に包丁で骨に沿って大きく切り込みを入れるのです。から揚げで特に注意するのは中まで火が通っているか？ですよね。特に骨付きならば余計に心配して揚げすぎてしまうことが多くありませんか？揚げすぎて、おいしくないからと食べてもらえず無駄にしてしまってはもったいないないです。大きく切り込みを入れているので、火が通りやすく、また骨がはずれやすいので食べやすくなりますよ。
以上、このページでは、「鶏手羽の調理法」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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