焼き麩の揚げだし豆腐です。
このページでは、「焼き麩の調理法」について書きますね。
すき焼きに焼き麩を入れると、味がしみておいしいので必ず入れています。知らなかったのですが、すき焼きに焼き麩を入れるのは、関西風らしいですね。関東風は割下を使うなど、「すき焼き」と言っても、地方により全く別の料理みたいに感じられますね。
ところが、この麩ですが、他に調理法がなかなか思いつきませんでした。残った焼き麩を調理するのはお味噌汁ぐらいでしたね。これでは、なかなか減りません。それに、車麩はお味噌汁には大きすぎます。そこで、小さくしてみることにしました。
麩は小麦粉からできているので、逆にその大きさに戻してみようと思い、フードプロセッサーにかけ粉末にしたのです。麩粉の出来あがりです。「豆腐の節約術レシピ」でも言ったのですが、私は豆腐が大好きです。そして、子供は揚げ物が大好きなので、揚げだし豆腐に使ってみました。溶き卵にくぐらせた後にこの麩粉にまぶして揚げるのです。片栗粉よりも麩粉の方がだし汁が染み込んでとてもおいしくなりましたよ。それに、食べようと箸でつかんだ時に衣がはがれてしまうことが少なくなった気がしますよ。
以上、このページでは、「焼き麩の調理法」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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