ドレッジは製菓以外にも使えます。
このページでは、「便利なドレッジ」について書きますね。
ドレッジもお菓子作りには欠かせない道具の一つです。製菓では「カード」とも呼びますかね。手のひらぐらいの大きさの薄い四角いカード型の道具です。生地を型に流す時、平らに伸ばす時、裏ごしする時とお菓子づくりには必需品なのです。四角いカード型と言いましたが、一般的なものは2つの角は直角で、残り2つの角は曲線になっているので、用途と応じて直線側と曲線側を使い分けて大活躍なのです。ドレッジをうまく操ることは、まさに見事な「カード」さばきと言えるかもしれませんね。
例えばタルトの生地を作る時に、小麦粉とバターと卵をドレッジを使って切るように合わせるとサクサクっの生地ができあがります。ボールに泡立てたクリームをすくうのはドレッジの曲線側を使うときれいに無駄なくすくうことができます。特に、刻んだチョコレートをすくう時に大活躍です。そのまま手で触ると体温で溶けてしまいますが、ドレッジを使うときれいに無駄なくすくえますからね。
ゴムベラでも同じようにすくうという用途があるのですが、きれいに無駄なくという節約術の基本から考えるとこのドレッジの方が効率的だと思いますね。製菓に限らず、食事用に作ったソースをドレッジを使って鍋からキレイに無駄なくすくうこともオススメです。鍋を洗ったかのようにきれいにすくえると、快感さえ感じてしまうほどですね。
調理で使える方法は他にもあります。みじん切りにした玉ねぎなどをすくって、フライパンの上まで運んでそのまま入れることもできます。テレビで料理番組を見ていると、よく見かけるシーンですよね。また、まな板をサッとひと撫ですれば、水切りもでき、いちいち拭き取る手間が省けます。
さらに、食事が終わった後の食べ残しやソースをお皿の上から落とすのにもこのドレッジが使えます。洗う前に汚れをある程度落としておけば、食器用洗剤も水道代も節約になるのです。
以上、このページでは、「便利なドレッジ」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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