肉は室温に戻してから電子レンジです。
電子レンジで調理するレシピはいろいろありますが、蒸すというのが特に電子レンジの得意技ではないでしょうか？野菜や果物には水分が含まれていますのでそれを利用しての蒸し料理はかなりうまくいきます。例えば長ネギと白身魚とレモンの輪切りを一緒にチンしてお好みでしょうゆやポン酢などをかけて食べる一品は、とても簡単なのにおいしい料理のできあがりなのです。それ以外にも、鶏の酒蒸しにもオススメです。
ここで注意が必要です。それは、加熱は室温に戻してから行うということです。節約生活を続けていますから、スーパーで肉や魚が安い時に購入して、冷凍している人がほとんどですよね。しかし、鶏のささ身や鶏の胸肉や魚などは特に水分が多く含まれているのです。つまり、「電子レンジの仕組み」で説明したように、これらの食材は火が通りやすいのです。例えば、鶏の酒蒸しを調理した時に中にまで火が通ってなかった経験がある人は多いと思います。その時、冷凍庫から出してすぐに電子レンジでチンしませんでしたか？鶏肉を室温に戻してないので、中はまでとても冷たいのです。周りにはすぐ火が通りできたように見えても中にまで火が通っていないのです。加熱する前に室温に戻しておけばそんな失敗で食材を無駄にすることもありません。もちろんこれは電子レンジで調理する時に限りませんよね。鍋やフライパンなどで普通に調理する時も同じことが言えるのです。
蒸し料理は油を使わないヘルシー料理なのでよく作りたいのですが、蒸し器を出して、お湯を沸かしてと準備するのかかなり面倒に感じてしまいます。または、蒸し器を持ってない人も多いですよね。電子レンジをうまく利用して蒸し料理を身近な調理方法にしてくださいね。
以上、このページでは、「電子レンジで蒸し料理」について、書いてみました。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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