この開発のきっかけになったチョコレートを溶かす時にも電子レンジが便利です。湯せんで溶かすならば、チョコレートを細かく刻む必要がありますが、電子レンジならばその必要もなく、キレイに溶けてくれます。しかし、気をつけないと焦げてしまうことがあるのです。チョコレートはあまり水分を含んでいませんので、見た目だけで判断して加熱しすぎるとすぐに焦げて硬くなってしまうのです。ですから、電子レンジでチョコレートを溶かす時は、こまめに確認しながら行ってくださいね。または、チョコレートは水分が少ないからこのような問題が起こるのです。ですから、生クリームや牛乳などと水分を加えてから加熱すればその心配も少なくなりますよ。

以上、このページでは、「電子レンジでチョコレートを溶かす」について、書いてみました。
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そこで、電子レンジで肉まんやあんまんをおいしくチンする方法をお教えしますね。同じように肉まんをさっと水にくぐらせて、お皿に乗せるまでは一緒です。そこでラップでフタをするのではなく、大き目の茶碗や丼でフタをするのです。すると、ラップのように押しつぶされることはありませんから、ふっくらのびのびとふかすことができるのです。

ところで、あんまんより肉まんの方がチンする時間が短くても大丈夫なことを知っていましたか？それは、電磁波の性質に原因します。電磁波はナトリウムに集中するのです。つまり、調味料の塩分に電磁波は集中するので、加熱時間に違いがあるのです。逆に言うと、電子レンジで調理する時に、塩で味付けしてからチンするとそのナトリウムに電磁波が集中するので、加熱にムラが起こりやすくなるのです。これは、知っておくと、便利なので覚えていてくださいね。それと、あんまんのあんにはラードが入ってるので、電子レンジで加熱するとものすごく熱くなります。がぶりと口に入れて火傷した経験のある人もきっと多いはずです。食べる時に気をつけてくださいね。

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下ごしらえで便利に使える野菜は他にもキャベツがありますね。キャベツのような大きなものをお湯でゆでるのはなかなか大変です。しかし、電子レンジならば、キャベツの芯を取り除き、ラップで包んでチンでできあがりです。ロールキャベツの下ごしらえが簡単に、または、キャベツのおひたしならば簡単料理のできあがりです。

これは、下ごしらえと言えるかどうか？なのですが、私はかぼちゃにも電子レンジを使っています。それは、かぼちゃの煮物などを作る時にそのまま包丁で切ろうとすると硬くてなかなか大変です。そこで、かぼちゃを切る前に数秒チンするのです。すると、包丁で切るのが楽になりますよ。ただし、これはかけすぎには注意してくださいね。

私はほうれん草は電子レンジで下ごしらえが苦手です。ほうれん草はあくが強い野菜なので、それが気になりお湯を沸かしてゆがいているのです。それに、葉の柔らかい部分と根元の硬い部分があるのでどうもうまくできません。キャベツや白菜のようなあくが少なく、お湯で下ごしらえするのがかなり大変な野菜こそ電子レンジの威力を発揮させてあげてくださいね。

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ここで注意が必要です。それは、加熱は室温に戻してから行うということです。節約生活を続けていますから、スーパーで肉や魚が安い時に購入して、冷凍している人がほとんどですよね。しかし、鶏のささ身や鶏の胸肉や魚などは特に水分が多く含まれているのです。つまり、「電子レンジの仕組み」で説明したように、これらの食材は火が通りやすいのです。例えば、鶏の酒蒸しを調理した時に中にまで火が通ってなかった経験がある人は多いと思います。その時、冷凍庫から出してすぐに電子レンジでチンしませんでしたか？鶏肉を室温に戻してないので、中はまでとても冷たいのです。周りにはすぐ火が通りできたように見えても中にまで火が通っていないのです。加熱する前に室温に戻しておけばそんな失敗で食材を無駄にすることもありません。もちろんこれは電子レンジで調理する時に限りませんよね。鍋やフライパンなどで普通に調理する時も同じことが言えるのです。

蒸し料理は油を使わないヘルシー料理なのでよく作りたいのですが、蒸し器を出して、お湯を沸かしてと準備するのかかなり面倒に感じてしまいます。または、蒸し器を持ってない人も多いですよね。電子レンジをうまく利用して蒸し料理を身近な調理方法にしてくださいね。

以上、このページでは、「電子レンジで蒸し料理」について、書いてみました。
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こんなに賢い電子レンジなのですから、うまく応用するためにも基本的なことを忘れないでくださいね。それは、掃除をするということです。朝食の食パンをオーブントースターで焼いている人は多いと思います。レンジ内にパンくずが落ちていませんか？夕食にオーブン料理を作り、その焦げや汚れがついたままになっていませんか？その掃除をしていない状態で電子レンジを使うと「電子レンジの仕組み」で説明したように、電磁波はパンくずや焦げも温めようとすることになるのです。加熱ムラをさらに引き起こす原因になり、食材を無駄にしたり、電気代がさらにかかることになってしまいますよ。レンジ内はこまめに掃除してくださいね。

掃除の方法は簡単です。ふきんを水で濡らし、軽く絞ります。それをそのままレンジで3分程度チンするのです。そして、2分ぐらいそのまま置いておき、レンジの中を蒸気で満たします。そして、そのチンしたふきんでレンジ内を拭き取るのです。その時、そのふきんが熱くなっているので注意してくださいね。

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よく電子レンジで温める食材にじゃがいもが挙げられると思います。じゃがいもをレンジにかけて竹串を刺して確認したら、まだ硬いので、もう一度レンジにかけました。すると、その部分は竹串がすぅーと通ってちょうどいいのですが、他の部分を確認すると加熱しすぎていた、なんて経験ありますよね。そんな失敗をしないためには、じゃがいもの上下をひっくり返すなどして電磁波の当たる場所を変える必要があります。そして、それ以上に気をつけなければならないのが、余熱の時間です。熱が伝わるには時間が必要ですよね。電磁波で起こしている摩擦熱も同じことが言えるのです。つまり熱が伝わる時間を待ってやる、蒸らしの時間を必要とするのです。

もう一つ知っておくと便利なことがあります。それは、食材に火が通るということは、その食材自体の温度が上がるということです。例えば、肉や魚などのたんぱく質は63℃ぐらいで完全に火が通るんだそうです。それ以上に火が通ると温度が上がりすぎて肉も魚もパサパサでおいしくなくなってしまうのです。それは、肉や魚の温度が63℃を超えると食品に含まれている水を表面に出すようになり、レンジにかける時間が長すると温度が上がりすぎてしまいパサパサになってしまうのです。

レシピには電子レンジで約何分と書いてあるのが普通ですが、そのレシピどおりにチンしてもうまくいかないことがあるのが普通と思ってください。電子レンジにもメーカーなどの違いにより個体差がありますからね。食材を無駄にしないように、記入してある調理時間より短めで設定して、途中で必ず様子を確認するようにしてくださいね。そのうちあなたの電子レンジのコツもつかめるといいですね。

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例えばタルトの生地を作る時に、小麦粉とバターと卵をドレッジを使って切るように合わせるとサクサクっの生地ができあがります。ボールに泡立てたクリームをすくうのはドレッジの曲線側を使うときれいに無駄なくすくうことができます。特に、刻んだチョコレートをすくう時に大活躍です。そのまま手で触ると体温で溶けてしまいますが、ドレッジを使うときれいに無駄なくすくえますからね。

ゴムベラでも同じようにすくうという用途があるのですが、きれいに無駄なくという節約術の基本から考えるとこのドレッジの方が効率的だと思いますね。製菓に限らず、食事用に作ったソースをドレッジを使って鍋からキレイに無駄なくすくうこともオススメです。鍋を洗ったかのようにきれいにすくえると、快感さえ感じてしまうほどですね。

調理で使える方法は他にもあります。みじん切りにした玉ねぎなどをすくって、フライパンの上まで運んでそのまま入れることもできます。テレビで料理番組を見ていると、よく見かけるシーンですよね。また、まな板をサッとひと撫ですれば、水切りもでき、いちいち拭き取る手間が省けます。

さらに、食事が終わった後の食べ残しやソースをお皿の上から落とすのにもこのドレッジが使えます。洗う前に汚れをある程度落としておけば、食器用洗剤も水道代も節約になるのです。

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クッキングシートはお菓子作りだけではありませんよね。オーブントースターでおもちを焼くと、くっついてしまいますが、天板サイズにクッキングシートをカットして敷けば大丈夫です。「オーブンシートの調理法」でも言ったようにかき揚げに使うなど、他の料理にも使えますよね。メーカーにより価格や大きさはいろいろあるので、自分のオーブンの大きさに合わせて買ってくださいね。

オーブンシートのメリットは調理が終わった後の後片付けにもあります。そのまま焼くと直接天板についた焦げや汚れを洗うのが大変ですが、クッキングシートだと楽チンです。繰り返し使えるフッ素樹脂タイプでも、軽く洗ったので汚れはすぐ落ちますからね。

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もう一つ100均で十分な収納に関するキッチン道具でオススメなのはトングです。もちろんしっかりとした商品のトングはとても便利なのですが、収納していると開いて場所をとるし、さあ使おうとすると他のキッチン道具とからまってすぐ取り出せなかったりしてしまいます。忙しい時はイライラした経験がある人も多いのではないでしょうか？100均のトングは小さいのですが、ストッパーがついているのが魅力です。使いやすさよりも収納の便利さが上回りましたね。

さらに100均の収納面でオススメはカラフルボウルです。もちろん、100円なので小さいのですが、軽いし、重ねられ、注ぎ口がついているのです。うちの子供はほうれん草のおひたしなどは食べてくれないのですが、私も夫も好きなのでよく作ります。2人分なので小さなボールで十分なのです。小さいし軽いから洗うのも手間がかかりませんよね。数種類の色でそろえると、まな板シートと同じようにキッチンがカラフルになって楽しくなりますよ。

100均と言っても、お店によっても、時期によっても取り扱っている商品はかなり違いますよね。時間がある時に時々寄ってみると、かなり素敵なアイテムを見つけられることもあると思いますよ。

以上、このページでは、「滑り止めマット・トング・カラフルボウル」について、書いてみました。
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私のような専業主婦の人は毎日、家族の食事を作っていると思います。1日の中でキッチンに立っている時間も長いですよね。無駄のないキッチン道具は主婦には欠かせないものです。そして、料理が楽しくなれば、もっともっとおいしい料理も作れるのではないでしょうか。

そこでまず、オススメしたいのは、まな板シートです。調理の時にまな板は必需品だと思うのですが、まな板1枚だと、肉や魚を切った後にいちいち洗わなければならないので、少し面倒です。また、木のまな板を使っている場合は、洗っても肉や魚のにおいがなかなかとれないという悩みを抱えていますよね。まな板シートがあれば、肉用、魚用などと使い分けができ、野菜もにおいがきつい玉ねぎやにんにく用にすれば便利です。また、まなシートは薄くて軽いので、みじん切りをした玉ねぎをそのままシートごと持ち上げて、フライパンの上まで運んでそのまま入れることもできますね。

まな板シートは緑・青・ピンク・黄色の4色なんていかがですか？キッチンはどうも殺風景になりがちなので、このまな板シートの色があるだけで、少しオシャレななると思いますよ。まな板シートだけの上で切っていると切りにくいので、普段使っているまな板の上にこのシートを乗せて使う方法がいいようですね。

以上、このページでは、「便利なまな板シート」について、書いてみました。
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根野菜でごぼうや里芋などかなり土が付いているものがありますよね。それらを洗うのに便利なのが、たまねぎやオクラなどが入っているネットです。例えば、たまねぎが入っていたネットの中に里芋を入れて、貯め水の中で振ると、かなり土が落ちますよ。または、ネットでこすり洗いをするのもオススメです。ネットをすぐに捨ててしまわずに取って置いてくださいね。

以上、このページでは、「貯め洗いして調理」について、書いてみました。
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ところが、この麩ですが、他に調理法がなかなか思いつきませんでした。残った焼き麩を調理するのはお味噌汁ぐらいでしたね。これでは、なかなか減りません。それに、車麩はお味噌汁には大きすぎます。そこで、小さくしてみることにしました。

麩は小麦粉からできているので、逆にその大きさに戻してみようと思い、フードプロセッサーにかけ粉末にしたのです。麩粉の出来あがりです。「豆腐の節約術レシピ」でも言ったのですが、私は豆腐が大好きです。そして、子供は揚げ物が大好きなので、揚げだし豆腐に使ってみました。溶き卵にくぐらせた後にこの麩粉にまぶして揚げるのです。片栗粉よりも麩粉の方がだし汁が染み込んでとてもおいしくなりましたよ。それに、食べようと箸でつかんだ時に衣がはがれてしまうことが少なくなった気がしますよ。

以上、このページでは、「焼き麩の調理法」について、書いてみました。
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そこで、ピザソースです。これも売っていますが、トマトの缶詰を使うと簡単にできるので、作ってみてくださいね。トマトの缶詰は完熟トマトですし、火が既に通っているので塩とオリーブオイルを入れて混ぜるだけでいいのです。ただし、缶詰内の汁まで使ってしまうと、かなり水っぽくなっておいしくないので、実の部分だけ使ってくださいね。

トマトの缶詰はホール缶のものを使います。実の部分だけをボールにいれて手で粗くつぶして、塩を2/3とオリーブオイルを大さじ3入れて混ぜるだけの簡単レシピです。

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そこで思いついたのが、溶き卵の量を増やすために、水を混ぜるのです。ついでに、手間を省こうと、溶き卵に塩・こしょうも入れ、さらに油も入れてみました。すると大成功でした。豚肉の表面に直接塩・こしょうをするとどうしてもムラが出ていたのですが、溶き卵に混ぜたので、均等に味が付きます。油と水を混ぜたことにより、溶き卵が豚肉になじみやすくなり、間に空気が入りにくいようで、衣がはがれてしまうことも少なくなりました。小麦粉を薄くまんべんなく付けるには薄力粉よりも強力粉がいいようですね。さらに、加えた油のおかげで、温度も上がり、かなりサクサク感も得られたのです。

卵1個に水を大さじ1、油を大さじ1、塩を小さじ1/3、こしょうを少々、これが溶き卵のレシピです。

とんかつと言えば、豚ロース肉を1枚そのまま揚げるのが一般的ですが、私は、先に一口大に切ってしまいます。その方が、火が通りやすいし、大きさが違うと子供がケンカすることもありません。食べたい量を食べれますからね。

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そこで、私の松茸の調理法は松茸ご飯なのです。「香り松茸、味しめじ」って聞いたことありますよね。松茸が数本しかなくても、しめじを足せば具をボリュームアップできるのです。調理法は、まず松茸の軸は薄く切り、笠は軸まで少し含めて厚めに切ります。しめじは細かく刻んでくださいね。そして、炊飯器に米・水・酒・しょうゆを入れて炊き込むだけなので、簡単です。一つ注意して欲しいのは、きのこ類は水分が多いので、水は少し少なめの方がいいですよ。たまには、松茸という高級食材を食べて、また、これから節約生活を続けてみてくださいね。

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